Vi har været så heldige, at få fingrene i noget mælk, direkte fra stalddøren. Vi har drukket en del af det selv, men ost det ville vi prøve at lave.
Vi gik i gang med at lave en ost med citron.
For at lave ca 100 g af denne ost, skal man bruge 1 l mælk og 1 spsk citronsaft. De to ingredienser blandes og varmes forsigtigt op under omrøring. Når mælken når op til lidt under kogepunktet og den er begyndt at skille i valle og ostegryn, tages den af varmen og står i 1-2 timer.
Massen skal nu hendes igennem et osteklæde (vi brugte bare et kogt viskestykke) og drypper af til dagen efter.
Så har man en ost, den kan dog saltes og krydres efter smag.
For at lave ca 100 g af denne ost, skal man bruge 1 l mælk og 1 spsk citronsaft. De to ingredienser blandes og varmes forsigtigt op under omrøring. Når mælken når op til lidt under kogepunktet og den er begyndt at skille i valle og ostegryn, tages den af varmen og står i 1-2 timer.
Massen skal nu hendes igennem et osteklæde (vi brugte bare et kogt viskestykke) og drypper af til dagen efter.
Så har man en ost, den kan dog saltes og krydres efter smag.
 |
| Denne ost er krydret med lidt salt og 1 tsk skoldet kommen. |
