Velkommen til en blog om Birkegården, hvor hverdagen er præget af interessen for det simple liv, selvforsyning, håndarbejde og madlavning.

fredag den 28. september 2012

Glade svin

De sidst nye beboere, er faldet godt til


Det er nogle meget glade svin vi holder


Det grynter med en forventningsfuld stemme når man kommer ud til dem.
Den sorte spand er et tydeligt symbol på mad, de kommer helt hen til os og bider lidt i støvlerne.


Med deres kraftfulde tryner får de hurtigt vendt rundt på jorden.
De udføre deres arbejde som en jordforbedrende enhed og ukrudtsbekæmper ret effektivt.



torsdag den 27. september 2012

Sæt pris på hverdagen

De fleste mennesker lever med en meget travl tilværelse, hvor hverdagen "bare" skal hænge sammen.
Men hvorfor skal det være sådanne? 
Er det ikke bedre at nyde hverdagene, da det nu en gang er dem vi har flest af?


Skru tempoet ned, ta' dig en slapper og se dig om.
Nyd det du har og glem alle bekymringerne for en stund.


Find glæden og morskaben frem i hverdagen.
Det er synd at gemme det hele til weekenderne.


Inden du ser dig om kommer der en lille smule lykke snigende.
Måske kan vi helt glemme at brokke os over vejret og bare glædes ved de små ting.


Her kommer vores evigt glade og over energiske hund springende,
han deler nemlig gerne ud.


En god og glædesfuld dag til jer alle!

onsdag den 26. september 2012

Grøntsagspizzaer

Første gang idéen om grøntsagspizzaen skulle på madplanen her i huset var manden i huset knap så fornøjet.
For det første kunne man tydeligvis ikke servere en pizza uden kød på.
For det andet kan en grøntsagspizza kun være kedelig.

Hvad gør man så, når man gerne vil øve sig i at lave gode vegetariske retter, for at få flere kødfrie dage ind i huset og i det hele taget lade kødet strække længere?
- Ja svaret her, var at man bare skal gøre det alligevel! 
(Et lille beskidt trick man kan gøre når man står for maden i huset)

I har jo hørt om dette før, da kartoffelpizzaen blev introduceret første gang. Hvad er der sket siden? Har vi fået flere kødfriepizzaer på bordet siden?
- Ja det har vi! Vi har ikke lavet en pizza med kød siden. Kartoflen er et hit, men guleroden er også god sammen med svampe, urter og bladgrønt.

De sidste udgaver af vegetariske pizzaer der er blevet serveret

Prøv at krydre pizzaen med sjove frø og spiselige blomster.
Dog bliver det lidt for parfumeret med lavendel
Pizza med kartofler i så tynde skiver,
at man kan se de smukke bladbeder under.
 Server evt. noget af den gode tomatsovs til de sprøde pizzaer

Da den første gulerodspizza med judasøreblev smagt,
fik fadet hurtig tomme områder.
Timian er godt sammen med gulerødder.

mandag den 24. september 2012

Nu med grise

Kære læsere i får nu muligheden for at hilse på gårdens nye beboere.


De er stadig ikke helt trygge ved deres nye omgivelser og de mennesker såvel som fremmede dyr de skal leve sammen med.


Så velkommen til
Villy Vildsvin
Ulla Uldgris
og  ikke mindst
Ursula


God dag til jer alle

tirsdag den 11. september 2012

Høstmarked 2012

Jeg ved godt dette er et noget forsinket indlæg, men bedre sent end aldrig.
Den første weekend i september er der hvert år økologiske høstmarked på nogle økologiske gårde i hele landet.
Egentlig har vi meget travlt med ombygning af en gammel stald for tiden og jeg har haft meget travlt med pædagogstudiet, så tiden var ikke lige til det. Dog fandt vi Urbakgård, hvor de havde Ungarnske Uldgrise, det blev grunden til, at vi hev et par timer ud af kalenderen og kørte til høstmarked alligevel. (Desværre glemte vi at få kammeraet med, så billederne er kun i mobilkvalitet, Sorry!)

Jeg skylder at fortælle hvorfor denne mærkelige gris blev skyld i, at vi forlod ombygningen og tog en times kørsel til en økologisk gård med kvæg og tre grise.

Det hele starter i en drøm om selvforsyning på en lille ejendom i Midtjylland, hvor dyreholdet bliver vægtet meget højt, både til produktion af fødevarer, men ikke mindst skal dyrenes egenskaber udnyttes til at forbedre jordforholdende og bekæmpe skadedyr og ukrudt.


På samme vis, som vi har moskusænder til at bekæmpe dræbersnegle, ønsker vi os grise til at bekæmpe senegræs og vende jorden. Vi forsøger at finde frem til den race der passer bedst ind på Birkegården, hvilket stiller nogle krav til dyrene. Det er meget vigtigt, at dyrene er så nøjsomme og modstandsdygtige som muligt, da Daniel har fuldtidsarbejde og jeg er fuldtidsstuderende. Dyrene skal så vidt muligt kunne gå ude hele året og være nemme at hegne inde.

Valget faldt på de Ungarnske Uldgrise, da de er nøjsomme (vi skal lige frem passe på, at de ikke bliver for fede), de kan gå ude hele året og de har en størrelse, der er til at håndtere når de skal slagtes.
Vi blev meget begejstret for disse dyr, de holdes nemt inde med to strømførende tråde og de er meget tillidsfulde.