Find fejlen

Da jeg var ude at fodre høns den anden dag, stoppede jeg pludselig op, da der var et dyr i hønsehuset, der ikke plejer at være der. Når hønsene ikke spiser mener de tydeligvis også at den ubudne gæst ikke høre hjemme der.

Kan du se hvilket dyr der var kommet ud af sin respektive indhegning og fundet et nyt sted at slå sig ned?

Yoghurt i en ulden spand

Den største udfordring ved selv at lave yoghurt, er at holde mælken ved 40 grader i 12 timer efter kulturen er tilsat. Der er mange mulige løsninger på dette problem, bl.a. blev der før i tiden brugt en såkaldt høkasse, som der blot var en kasse med hø i, således isolere høet omkring yoghurten. Man kan også bygge en kasse med en 15 W pære i, der derved skaber noget varme. Da vi gerne vil nedsætte vores elforbrug lyder ideen om en tændt elpære i 12 timer ikke særligt tiltalende, derfor gjorde vi brug af noget af alt den uld vi har klippet af fårene, hvilket er et fremragende isoleringsmateriale og med en spand til at have det i, havde jeg nu en uldenspand til yoghurt produktionen.

Yoghurtfremstillingen skal i ikke snydes for. Det er skønt at kunne tilføje endnu en ting til listen over produkter man selv kan fremstille og derved selv kan styre indholdet/tilsætningsstofferne.

Man skal bruge 1 l mælk (vi brugte stalddørsmælk, eftersigende skulle man også kunne bruge dybfrossen mælk) og 1 spsk yoghurtkultur, dette kan blot være en økologisk yoghurt eller din egen hjemmeproducerede.

Mælken skal have et opkog, hvorefter man lader den nedkøle til 43 grader. Ved denne temperatur tilsættes kulturen, der røres meget grundigt ud i mælken. Låget sættes på og yoghurten kommes i den uldnespand hvor den står godt isoleret i 12 timer, hvorefter den skal nedkøles og færdigmodnes i køleskabet.

God arbejdslyst til jer alle

Ællinger i det grønne

Så er ællingerne endelig blevet så store, at de kan begynde at komme ud i det grønne, med en meget lille risiko for at blive til et måltid for en rovfugl.

De er endnu lidt skræmte efter at være kommet ud, så det er nu rart at have andemor, at søge tilflugt ved.

Hjemmelavet mysli med honning

Det vigtigste måltid på dagen, er som bekendt morgen måltidet, der giver os en god base til resten af dagens aktiviteter. Personligt, elsker jeg mysli, dog bliver jeg ofte skuffet når jeg kommer hjem med en pose, der ikke var alt for dyr, og opdager, at den største del af indholdet er almindeligt tørt havregryn.

Efter at have brugt en stor del af min ferie på at studere i Skarv's håndbøger om praktisk økologi, er det nu blevet tid til at teste nogle af opskrifterne af, dog med mit personlige præg og inden for de rammer indholdet af mine køkkenskabe tillader det.

I håndbogen om biavl, indgår der nogle opskrifter med honning, hvor en opskrift på granola til morgenmad også optræder, hvilken minder meget om en mysli jeg har prøvet før. Ifølge håndbogen skal forholdet mellem indholdet være følgende:
1 mål hvregryn, 1 mål hvedeflager, 1/4 mål solsikkefrø, 1/4 mål hasserlnødder, 1/4 mål acajounødder og 1/4 mål kokosmel. Det hele blandes med 1/4 del honning og 1/4 del olie og ristes i ovnen ved 180 grader.

Jeg fulgte ikke helt denne fremgangsmåde, men jeg lod mig stærk inspirere og kom det i jeg havde og bedst kan lide. Det blev til Havregryn, byggryn, ruggryn, kokosmel, mandler, pinjekerner, sesamfrø, hørfrø og græskarkerner. i stedet for at riste det i ovnen, rører jeg det sammen i en gryde med honning og olie til det passer og lader det smelte godt ind i hinanden. Til sidst fordeler jeg det på noget bagepapir til afkøling.

Hjemmelavet mysli serveret med yoghurt og solbærsirup