Gammelt "Guld"

Jeg nyder meget at komme på genbrug, det bliver næsten en "hvem finder de bedste skatte"-konkurrence mellem min veninde og jeg. I fredags startede vi vores  sommerferie, med en tur rundt i Viborg's genbrugsforretninger. Grundlæggende skal hele forretningen ses igennem for nye ting, men specielt kigger jeg altid på strikkepinde, hæklenåle, dynebetræk (til at sy om) o.l. Efter vi har købt hus, har jeg dog også været på udkig efter gamle charmerende og robuste møbler, der fortæller en historie i sig selv.

I går var jeg heldig, jeg fandt både møbler (der blev hentet hjem i dag), strikkepinde, stof, knapper, brodergarn og div kantebånd, både i blonder og bomuld.

Nu er næsten alle nye møbler skiftet ud med gamle sjælefulde møbler, jeg tror den nye elevationseng er det eneste der ikke er et arve stykke, eller kommer fra genbrug.

Jeg vil hermed opfordre alle til, at fylde genbrugsbutikkerne op,hvis der er noget du ikke kan bruge mere, så er der sikkert andre der vil sætte pris på det. På den måde støtter vi en god sag og ikke mindst miljøet, da der ikke skal bruges ressourcer på at lave et nyt møbel.

Judasører

I løbet af årets hyldeblomstsæson, har jeg lagt mærke til, at der voksede en svamp på mange hyld.

Efter nærmere undersøgelse kan jeg så konstatere, at jeg har fundet svampen "judasøre"

Denne svamp er en spisesvamp, der kan høstes hele året, de er dog nemmest at finde, når har været nedbør. 

Derfor kan jeg takke den våde forsommer, for at jeg nu har fundet denne svamp (mange af dem)

Svampen skulle være nem at tørre, så det skal da prøves. 

Vi skal ikke glemme, at det letter husholdningbudgettet en smule, når man gør sig i stand til at udnytte naturen omkring en.


Når nu jeg er kommet i gang med at tørre svampe og blomster, er det oplagt, også at tørre nogle urter.
Her blev det til lidt mynte til te og i baggrunden kan man se en ny omgang hyldeblomster til tørring.

Mangel på æg

For noget tid siden gik vi pludselig fra at få 9 æg om dagen, til kun at få 3-4 stk. Uden at tænke videre over det, gav vi hønsene skylden. Det er gamle industrihøns, så de skulle sikkert holde en naturlig pause i æglægningen, så de kunne komme til kræfter igen. (Da vi fik dem i foråret, var deres fjerdragt ikke just tæt og deres kam var meget bleg) Hvis det ikke var dem der holdt en pause, så var det sikkert dem selv der var begyndt at spise dem, eller det var det vi konkluderede.

Da jeg igår ville gøre rent i redekasserne, løb der en mus væk og da jeg fik løftet kassen lagde der den på billedet, den var kommet i glemme da jeg flyttede kassen. Der lagde også æggeskaller og div. andre skaller fra foderet.

Er der andre der har haft samme problem? Er det kun mig der ikke har hørt om denne slags æggetyve før?

Sommer indenfor

Nok har vi ikke haft så meget sommer udenfor, 

men derfor kan man jo godt skabe en dejlig stemning indenfor. 

Der breder sig en skøn duft af alle de blomster der ligger rundt omkring i huset til tørring.

Hyldeblomster tørres til te

Lavendel bliver tørret til duftposer

Ud over dette, er der i den sidste tid blevet hentet mange vilde blomster indenfor.

Det er smukt med alle de farver inde i huset.

Efter en gåtur langs en økologisk mark, fik jeg denne buket med hjem

Efter et uheld ude i haven tog jeg denne pæon ind i vand
Når den nu var "fældet" pynter den jo godt inde.

Selvfølgelig skulle denne buket også pynte inde, da vi har mange af dem mellem birketræerne.

Hyldeblomstsaft og hyldemarmelade med et strejf af solbær og roser

Da sæsonen for hyldeblomster endnu er ung, blev min første saft lidt et eksperiment.

Da jeg alligevel havde været ud for at samle rosenblade og solbærblade til rosegelé, ville jeg forsøge at tilsætte en smule af dette i min hyldeblomstsaft.

Ingredienserne blev følgende:

45 - 50 hyldeblomstskærme

Frisk citronmelisse ca. 10 små stilke

8 store solbærblade

20 rosenblade

3 citroner i skiver, hvor skallen først er revet af og kommet i.

2 kg rørsukker

2 l vand

Jeg kommer det hele i en gryde, og varmer det op til kogepunktet, hvor jeg lader det simre let i et par minutter, således mindsker jeg chancen for at der er bakterier i saften, der kan skade den, når den skal lagres.
Dernæst køles den ned og står køligt i ca. 4 dage, hvor den omrøres dagligt. Når det er klar til at komme på flasker sier jeg kvaset fra (som gemmes til marmelade) og koger saften op endnu engang, således det er pasturiseret inden det kommer på skoldede flasker, der er skyllet i en 40% alkohol.

Hyldemarmeladen laver du ved at veje hyldekvaset og blende det. Det kommes i en gryde og der tilsættes samme mængde sukker og saft fra en citron. Dette koges igennem og der smages til med citron. Når marmeladen har den rette konsistens, kommes den på skolede og alkohol skylede glas (min. 40 % alkohol).

Rosegelé med solbærblade og appelsin

Jeg blev inspireret af en opskrift på Rosegelé jeg fandt en dag jeg bladrede i mine sylte bøger efter en opskrift på hyldeblomstsaft.

Denne rosegelé udviklede sig blot efter en lille tur i haven og et kig i frugtskålen. For at undgå at bruge geleringsmiddel valgte jeg at koge rosen bladende sammen med æbler, da disse er ret pektinholdige, hvilket er det vi søger efter, da det er pektinen der gør at geléen stivner.

Den består af:
1/2 l Rosenblade
1 håndfuld Solbærblade
2 store æbler i både
1 appelsin i både
1/2 tsk vinsyre
1/2 l vand
1/2 kg rørsukker

Fremgangs måden:
Bladende kommes i gryden sammen med æbler og appelsin. Vinsyren drysses over og vandet hældes på. Hele herligheden bringes i kog og koger i min 5 min. Grydens indhold sies og væsken gives et opkog sammen med rørsukkeret. Dette koger indtil geléen kan bestå geléringsprøven.

Geléringsprøven kan man lave på to måder, man kan tage grydeskeen op og lade noget gelé dryppe af den, hvis den sidste dråbe ikke vil slippe skeen er geléen færdig. Alternativt kan man hælde lidt gelé på en kold tallerken og stille det til afkøling i et par minutter, hvis det er stivnet i kulden er den færdig.

Når geléen er kogtfærdig og skummet kommes en på skoldede glas, der er skyllet med alkohol.

Wild food

I går blev der lavet en indsamling til mit køkken, den store sponsor var Den kære Natur.

Der blev samlet rosenblade, hyldeblomster og ikke mindst blev der fanget krabber ved Lundø.

Denne dejlige fangst blev fejret med eftermiddags kaffe (uden kaffe) på Café Savillas, hvor vi fik en stor kop varm chokolade og to dejlige kager. Denne dag komme bestemt til at gentage sig, da det er en fornøjelse at kunne indsamle sin egen mad på denne måde, det fås ikke mere frisk og enkelt. For mig er det en stor del af min selvforsyningsfilosofi, at jeg formår at udnytte naturens ressourcer når de er der, uden overforbrug. Dette er noget jeg arbejder på at blive klogere på, således jeg kan gøre det oftere.

Ikke mindst er det godt at slappe lidt af på en café med en skøn og hyggelig atmosfære, inden arbejdet for alvor begynder hjemme i køkkenet, hvor der blev fremstillet:

Krabber med forårssalat af radiser, forårsløg og agurk
Skaldyrssuppe
Rosengelé med solbærblade og appelsin
Hyldeblomstsaft med et strejf af solbær og roser